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纯自制辣酱适合煮火锅煮面噢的做法

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纯自制辣酱适合煮火锅煮面噢

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10~30分钟 | 切墩(初级)

牛油块牛肉上的肥肉一碗

、

红尖椒一碗

、

花椒粒依口味

、

姜蒜半碗

、

花生一碗

、

白芝麻半碗

、

料酒 2勺

、

生抽老抽少许

、

鸡精也可不要少许

、

盐 1勺

、

白糖适量是盐的三分之一

、

香油 1勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
锅热倒入少许食用油，加入牛油块炼油
步骤2/5 点击查看大图
牛油块的油炼的差不多了就倒入姜蒜和花生粒翻炒，很香啊
步骤3/5 点击查看大图
接着倒入剁碎或拍溶了的红辣椒和花椒粒翻炒，全程小火噢，不然会糊的，炒出麻辣香喜欢麻的就多放些花椒
步骤4/5 点击查看大图
加入芝麻，翻炒几下即可，也可加少许水，盖盖焖煮一下，我加水闷了，觉得煮一下可以把辣椒的辣味煮出来，焖煮收汁，闷煮的时候可以用大火
最后一步点击查看大图
完工啦，味道棒级了，就是一点不好，辣椒有点焦糊味，下次要注意小火小火，油不能太热，或者加辣椒前前把火关了，让油不那么热了再开火下锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-12

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