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日式炸猪排饭的做法

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日式炸猪排饭

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猪排还是觉得裹上面包糠炸着好吃。今天的炸猪排配上咖喱蔬菜汁，不会觉得很干也比较下饭呢。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

猪大排 5片

、

面包糠适量

、

鸡蛋液适量

、

玉米淀粉（面粉或生粉都可以）少量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
猪排买的现成切好的，有时候我会买一大块方肉，自己切成薄片。用锤子两面都敲几下，没有锤子就用刀背敲了再用刀面拍。
步骤2/10 点击查看大图
然后放老抽，生抽，鱼露，一点盐，一点糖，生粉，鸡蛋液进去拌均。
步骤3/10 点击查看大图
最好用手抓，让调料能更好地附着在肉排周围。
步骤4/10 点击查看大图
抓好后盖膜腌制半小时以上（如果时间不够不腌制也可以）。
步骤5/10 点击查看大图
准备一碗面包糠（面包糠先不要倒多了），一碗鸡蛋液，一碗玉米淀粉（因为正好还有点玉米淀粉我就清库存用了，有时候我会用普通面粉）。
步骤6/10 点击查看大图
取出一块肉排在玉米淀粉碗里两面各粘一层，再入鸡蛋液碗沾上蛋液，可以再重复一次玉米淀粉和鸡蛋液（也可以不重复），最后放在面包糠碗里，可以从面包糠袋子里抓一把放在上面那层猪排上，然后用擀面杖一头四处敲敲，将面包糠压实再猪排上。
步骤7/10 点击查看大图
同样的操作准备好所有猪排。
步骤8/10 点击查看大图
油锅烧烫，下油锅炸至两面金黄即可。炸的时候掌握火候，油烧烫之后最好转中火。
步骤9/10 点击查看大图
炸好的猪排切成条状。
最后一步点击查看大图
然后码在饭碗里，淋点沙拉酱，配上自己做的咖喱蔬菜汁，再煎个鸡蛋，又养眼又养胃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-12

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