手指饼干
手指饼干和戚风蛋糕有些相似,会做戚风的就很容易驾驭这款手指饼干,材料灰常简单哦。适合喜欢甜而不腻的MM因为它不加油!
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步骤1/14
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准备材料和工具
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步骤2/14
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鸡蛋蛋清和蛋黄分在两个无油无水的不锈钢盆子里。
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步骤3/14
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蛋黄加入10克糖粉搅拌均匀。
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步骤4/14
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蛋清加入剩余糖粉的三分之一打发到出现鱼眼泡泡
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步骤5/14
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出现鱼眼泡泡继续加入剩下一半的糖粉
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步骤6/14
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出现纹路加入剩余的糖粉打到十分发硬性发泡。
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步骤7/14
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这是打发好咯的。倒扣也不会流动
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步骤8/14
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将三分之一的蛋白糊加入蛋黄液中搅拌均匀。
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步骤9/14
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搅拌好咯倒入剩余的蛋白糊中。
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步骤10/14
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搅拌好咯筛入低筋面粉。
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步骤11/14
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筛入低筋面粉后上下翻拌⚠注意前面的搅拌都是翻拌哈。做个戚风的都知道不然会消泡。
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步骤12/14
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倒入准备好的裱花袋中里面我放了圆形裱花嘴。
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步骤13/14
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挤好放入烤箱上下管中层190度烤10分钟再150度上层烤3分钟。
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最后一步
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成品美美哒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-12-12
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