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红烧牛肉面的做法

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红烧牛肉面

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30–60分钟 | 配菜(中级)

牛肉 500g

、

桂皮一小块

、

八角 2个

、

香叶 2片

、

小茴一小勺

、

生抽适量

、

老抽适量

、

耗油适量

、

干辣椒 2片

、

生姜 5片

、

小青菜随意

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
牛肉冷水下锅焯, 水沸腾之后再煮3分钟.
步骤2/13 点击查看大图
焯完水的牛肉洗干净放入高压锅内, 加水, 放入所有香料(桂皮, 八角, 香叶, 小茴).
步骤3/13 点击查看大图
压30分钟, 筷子可以戳穿牛肉.
步骤4/13
牛肉切块.
步骤5/13 点击查看大图
牛肉汤过滤完香料后保留.
步骤6/13 点击查看大图
起锅. 放姜和干辣椒爆香(不吃辣的可以不放).
步骤7/13 点击查看大图
倒入牛肉爆炒.
步骤8/13 点击查看大图
加牛肉汤.
步骤9/13 点击查看大图
加生抽, 老抽, 耗油各半勺.
步骤10/13 点击查看大图
中小火焖至牛肉入味.
步骤11/13 点击查看大图
焖牛肉时可以煮上面条. 面条看个人口味喜好.
步骤12/13 点击查看大图
面快达到个人软硬喜好后加青菜, 青菜熟的很快, 不用煮很久.
最后一步点击查看大图
原先的牛肉汤加入适量盐, 面条放入汤内, 先倒上焖牛肉的汤汁拌匀, 然后码上牛肉和小青菜, 一碗热腾腾的红烧牛肉面就完成了~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-11

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