蛋清糖(饼干?)(懒人做法,消灭蛋清)
有时候只剩一个蛋清了,丢了可惜,于是各种百度找攻略(做个勤俭持家的贤妻好辛苦)
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步骤1/9
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一个蛋清(别沾水),20克糖粉
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步骤2/9
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6克淀粉(我家只有小麦粉了)
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步骤3/9
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木有柠檬,只有用醋,几滴即可(为了打发蛋清顺利)
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步骤4/9
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电动*低速*转圈打发蛋清*起气泡后,加入几滴白醋和1/3量的糖粉,继续打发泡沫变*细腻。
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步骤5/9
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老规矩,糖分三次加入。第二次加糖*中档速度打圈打出*纹路后,第三次加糖*中低速打圈打到搅拌棒头上呈现*小尖尖头,并且小尖尖*不会掉下即可。
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步骤6/9
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把6克淀粉用筛网*筛入打好的蛋清。然后*上下搅拌。(*不要打圈)
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步骤7/9
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装进裱花袋前,*预热烤箱上下105度15分钟(我是根据自家烤箱来定的)。然后裱花,我的手势比较弱,裱的不好看。
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步骤8/9
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你看就一个蛋清便可以做出这么多小饼干。烤箱预热完毕后,放进蛋清,上下加热105度,50分钟即可出炉!
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最后一步
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成品。如果口感感觉里面有些黏,说明温度或者时间不够,继续烤。个人喜欢脆脆的。
因为人懒,没用很讲究的食材。也是为了赶时间,晚上随便做做小零食吃吃。我的量是根据攻略除3来设定的,有点小甜。不过老头子说味道还可以!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-11
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