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手撕面包的做法

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手撕面包

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面包房里的手撕包价格非常贵。而且里面有些香精的味道，自己家做的就是黄油香，让人吃了还想吃。（下面配方是两个手撕面包的量）

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 500g

、

牛奶 250g

、

砂糖 60g

、

酵母 6g

、

鸡蛋 1个

、

盐 6g

、

黄油 35g＋15g

、

芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先将牛奶加温把糖融化，加入酵母（牛奶35度左右加入，温度高了会把酵母烫死，就发不起来了）搅匀后倒入面粉盆，打入鸡蛋，揉成光滑面团，再逐次加入35g黄油，揉到面团可出手膜，放温暖处发至两倍。
步骤2/8 点击查看大图
将发好的面团切成十份，搓圆再放置15分钟。
步骤3/8 点击查看大图
把小面团擀成圆形，刷上黄油，一层层叠上去，最上面一层不用刷黄油。我的方子是两个的份量，5片一个。然后用刀从面片中心切成6份，每份再割一个小洞，不要把边切断。
步骤4/8 点击查看大图
把切好的面皮从底下穿过来。
步骤5/8 点击查看大图
再将尖角从上往下塞进中间的小洞，再拉出来。
步骤6/8 点击查看大图
把每个面片往中间整理好，放入8寸圆模，发至两倍，刷上蛋液。
步骤7/8 点击查看大图
撒些芝麻，放入预热好的烤箱170度20分钟。
最后一步点击查看大图
好吃，健康的手撕包就出炉了。

小贴士

有面包机的第一个步骤可以让其代劳，我可是全手工的，真是体力活！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-10

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