笋干扣肉
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姑姑的拿手菜,我家乡喜宴必备菜,扣肉炖的跟豆腐一样软糯,可香啦
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
挑选肥瘦相间的大块五花肉,洗净,将整块肉放入锅内,稍微用水煮一会儿,直至筷子插的进肉。沥干,整大块下油锅炸,直至两面金黄,炸透为止。
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步骤2/3
肥肉切大块,锅内加油,放蒜头子,八角,桂皮等炒香,加入肥肉一起炒,倒入适当料酒(我用的是自家的米酒,也可以用白酒,高粱酒),酱油,盐等调料,翻炒一会起锅。放入电压力锅压10—15分钟起锅
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最后一步
笋干我买现成的,稍微煮一下就可以吃的那种。锅内加少许油,放入蒜头子爆香,加入笋干,盐巴,糖,和压过的扣肉,一同煮10—15分钟左右,入味就可以了
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-10
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