好吃的好做的煎饼卷菜
还没出嫁时,一到周末,妈妈就会八九点起来,搬个小凳子,坐在煤炉子旁,活好一大盆面糊开始给我们摊煎饼,超很多菜,配上醋蒜汁,特别美味,是我和妹妹的最爱,每次知道妈妈要做煎饼卷菜,甭提我们俩多高兴了!
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步骤1/6
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制作一个小油布子,摊每张煎饼前先用油布子擦锅,锅上沾过油就好。不要流油
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步骤2/6
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活面糊,面糊活的就像大街上的八宝粥一样黏稠,活面糊水温差不多就好 不用太冷,还要搅均匀,没有面疙瘩,稠度实在拿不准,就在锅上试试,太稀的话,煎饼中间会裂开,如果粘稠度刚好的话,煎饼中间会有弹性的鼓起来,没有裂纹
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步骤3/6
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火调小火,锅擦油,面糊进锅,一般就是一张煎饼两木勺面糊,面糊进锅把它摇均匀,平铺锅底,如果锅太热面不容易平铺,可拿一个大平产抹平。
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步骤4/6
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面糊铺平后,盖锅盖,这样防止煎饼变干,一边大概一分钟吧,反正能揭起来就行,换另一面再煎,两面一点焦黄就是熟了
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步骤5/6
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熟了可以找个盘子或者篦子放起来摊下一张,吃的时候卷上各种菜,也可以不卷菜,把煎饼卷起来蘸着蒜汁子,超美味
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最后一步
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完美!老公每次都能吃八九个,哈哈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-10
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