童话世界-圣诞姜饼屋和圣诞树

浏览 383762 · 收藏 2756 · 学做 22

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

姜饼屋是放在圣诞树下作装饰用的甜品，用焗好的姜饼（圣诞节时吃的小酥饼,通常用蜂蜜、红糖、杏仁、蜜饯果皮及香辛料制成）组合成迷你小屋等各种形状，再用糖果和装饰品装饰；　　在赋与了圣诞节的气氛之后，姜饼很快就被大家广为流传，成为圣诞节应景的点心。在12月6日圣尼古拉斯节时，法国北部和德国，教父、教母都会在这一天送各种形状，如心星、人形的姜饼送给孩子们，或偷偷地放入孩子们期待的袜子内。　　渐渐地姜饼成为童话故事的素材，制作成各种造型的姜饼屋，而美国人更将姜饼屋的气氛推到极至，成为深受世界各地回响的姜饼屋。我家孩子不吃姜，所以我换了一种饼干的做法来做姜饼屋，即使用中筋面粉做出来的饼干也非常酥脆好吃。如果要沿袭传统姜饼的配方如下：低筋面粉350g，红糖粉80g，牛奶45g，肉桂粉2g，姜粉2g，泡打粉哦2g，黄油45g，蜂蜜120g和成一个面团即可，可姜饼又硬又甜，着实没有我这款饼干好吃：）这二天我就忙着做圣诞树和姜饼屋了，做的过程就像小时候捏橡皮泥一样，做完自己都觉得仿佛置身童话世界里。以后有空我就会多设计几款，因为实在是太漂亮了。在制作过程有任何不明白的都可以在豆果先关注我，然后加我的微信号phoenix_xb，注明豆果+您在豆果的昵称。我会及时回复您的提问！我的新浪博客： #戳链接#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

面团材料

、

低筋面粉（中筋面粉） 300g

、

黄油 140g

、

糖粉 100g

、

鸡蛋 1个

、

可可粉 5g

、

糖霜材料

、

糖粉 190g

、

玉米淀粉 10g

、

蛋清 1个

、

装饰材料

、

mm豆若干

、

拐杖糖 3个

、

果肉糖（像果丹皮） 1个

、

各式糖珠若干

、

绿色色素少许

烹饪步骤

步骤1/31 点击查看大图
黄油切块，软化。我一般直接放微波炉高火加热二分钟。
步骤2/31 点击查看大图
加入糖粉
步骤3/31 点击查看大图
搅拌机打发，刚开始难打，一会就融合了，融合以后稍微搅拌一下就好了。
步骤4/31 点击查看大图
鸡蛋打散
步骤5/31 点击查看大图
分三次加入黄油中，搅拌均匀
步骤6/31 点击查看大图
筛入面粉和可可粉
步骤7/31 点击查看大图
搅拌至融合，就是图上的样子
步骤8/31 点击查看大图
用手揉成一团，保鲜膜包好放冰箱冷藏一至二小时。面团比较硬就可以开始做了。
步骤9/31 点击查看大图
把蛋清打发到鱼眼泡
步骤10/31 点击查看大图
加入一半糖粉和玉米淀粉，搅拌至图上状态
步骤11/31 点击查看大图
再加入剩下的糖粉和玉米淀粉，搅拌至图上状态，马上装到盒子里放冰箱冷藏。
步骤12/31 点击查看大图
这是豆果网昱阳妈妈提供的手绘图片，是成品图第一张的尺寸。感谢昱阳妈妈带动我们群里都开始做圣诞小屋。
步骤13/31 点击查看大图
底下垫油纸，把面团擀成3毫米厚，在上面分割出各个形状，分割好一个就把油纸剪下来，用叉子在上面压出花纹，这样饼干不会起泡，然后放在烤盘上，千万不要让它变形。把余下的面团重复上面步骤，直至全部零件完工。
步骤14/31 点击查看大图
这是成品图二的设计图纸（这是我自己设计的），这个房子的特点是有弧度的屋檐，斜的墙体。
步骤15/31 点击查看大图
做好所有零件。注意：屋顶的面饼尽量薄一点，墙身和底板厚一点。
步骤16/31 点击查看大图
注意这个屋顶要将一厘米放在烤盘翘起来的位置，这样屋顶底部才是弯起来的，如果没有这样的烤盘请做一个东西垫在底下。
步骤17/31 点击查看大图
揉大、小圆形面团做雪人
步骤18/31 点击查看大图
再做一些大、小不一的圣诞树，烟囱就是揉一个圆柱形底下切斜边（我是第一盘主要零件出来后再比划着斜度切的，这样吻合度高），底板我就是随便擀了一个不规则的（感觉更自然），
步骤19/31 点击查看大图
圣诞树是买的模具，大小不同的五角星一套五个，每个做了六个。
步骤20/31 点击查看大图
烤箱预热到170度烤15分钟左右，看着有点黄了就可以了，取出来以后不要动，因为这时是软的，晾凉了再拿下来。我是拿着油纸下来一盘接一盘烤的。
步骤21/31 点击查看大图
取出基础糖霜，做零件粘合就直接用基础糖霜，做勾线要加水稀释，一滴一滴的加，因为一下就稀了，在糖霜提起来滴落到碗里大约十秒不融化就可以了。做整个面积的涂抹就再稀一点（我上图就是涂雪人用的糖霜）
步骤22/31 点击查看大图
取出糖霜，零件涂好糖霜开始粘合。这里必须注意：我是用的美国卖的现成的糖霜来勾线的所以我是先粘合。如果是用糖霜调稀来勾线的就必须先画画、晾干了，再粘合。
步骤23/31 点击查看大图
雪人全身涂满糖霜晾干，用果肉糖卷一个蛋筒做帽子，再剪几个长条做围巾。
步骤24/31 点击查看大图
就是这样的糖，Costco有卖。国内的朋友可以用各种材料想办法做，比如彩纸、面团、糖霜都可以。
步骤25/31 点击查看大图
第一张成品图：发挥自己的想象装饰吧！第一次做的不够精致。全部装饰好以后用筛子筛一些糖粉上去就像下雪一样。
步骤26/31 点击查看大图
第二个成品图：窗户旁边我是剪的果肉糖贴上去的。用拐杖糖做的雪橇，拐杖糖还可以做路灯，不过家里只有二个了，所以我没做了。
步骤27/31 点击查看大图
第三张圣诞树：饼干上画绿色糖霜，尖端粘上糖珠
步骤28/31 点击查看大图
好了，我就是抛砖引玉，大家随意发挥吧
步骤29/31 点击查看大图
细节图
步骤30/31 点击查看大图
侧面图
最后一步点击查看大图
侧面图