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红枣蛋糕的做法

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红枣蛋糕

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每年的进入12月份，我都会时不时的为家人做红枣蛋糕。因为红枣不但好吃，并且其含有的营养素，有利于人体御寒。这款红枣口感松软，枣味浓郁。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

易小焙蛋糕粉 115克

、

鸡蛋 3个

、

玉米油 50ml

、

红枣泥 120克

、

水 20克

、

细砂糖 55克

、

无铝泡打粉 0.5克

、

小苏打 0.5克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备好原材料。
步骤2/7 点击查看大图
将大枣去核蒸熟或煮熟，用料理机打成枣泥备用。
步骤3/7 点击查看大图
蛋黄蛋清分离。
步骤4/7 点击查看大图
蛋黄中加入油搅匀，再加入水和枣泥搅匀。将无铝泡打粉与小苏打倒入易小焙蛋糕粉中，分三次筛入蛋黄糊中。
步骤5/7 点击查看大图
蛋白分三次加入细砂糖打发。
步骤6/7 点击查看大图
将三分之一打发的蛋白倒入蛋黄糊中搅拌，搅匀后再加入剩余的蛋白搅匀，倒入模具中。
最后一步点击查看大图
烤箱170度预热，将盛有蛋糕糊的模具放入烤箱中下层，烤25-30分钟。表面上色，熟透，出炉。

小贴士

制作枣泥时，如果是蒸熟的，用料理机打泥时需要加20-30ml的水，这样才会打的比较细腻。因红枣皮的营养素颇多，不建议去除枣皮。带皮的红枣泥制作的蛋糕口感并不影响口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-10

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