【私房糖醋小排】
前一阵子群里都说糖醋小排好吃,那我也来折腾个吃吃,同样按自己的想法做一个自己私房版的,除了要焖煮的一些肉质材料以外的肉质的美食,我都喜欢保持肉质的鲜嫩的口感,尽量保持肉质的原汁原味,但又有滋有味!这款糖醋小排也如此,外面酸甜可口,内里鲜嫩多汁!好久没写菜谱了,今天分享给大家!喜欢的做起来与家人一起享受吧!
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步骤1/8
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排骨斩成块状洗净滤干水份,加入盐、胡椒粉、料酒拌匀腌制20分钟后过水冲洗滤干待用。
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步骤2/8
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热锅冷油放入冰糖(白糖)小火炒糖色,炒至焦黄即可。
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步骤3/8
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中小火,加入排骨翻炒上色后,加入蒜片,姜片煎炒15分钟左右
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步骤4/8
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提前调制好糖醋汁,将糖醋汁加入锅内继续翻炒,小火盖上锅盖收汁6-8分钟左右。
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步骤5/8
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出锅摆盘,浇上糖醋汁!中式美食尝试西式摆盘@-@
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步骤6/8
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成品图:阳光下更诱惑!外表酸甜可口,内里鲜嫩多汁!肉质是酸甜甘香!
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步骤7/8
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成品图,阳光沐浴下色泽油亮鲜美!
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最后一步
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成品图,木有阳光的沐浴一样美丽诱惑!
炒糖色要小火不要炒糊了,时间把握好了,排骨会上色的很漂亮喔,整个烹饪过程不超过25分钟喔!这样的排骨才鲜嫩多汁,肉质爽脆不材!酸甜鲜美!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-10
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