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剔骨肉蘸酱的做法

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剔骨肉蘸酱

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪骨棒 3000g

、

蒜 30g

、

花椒 10g

、

大料 10g

、

姜 20g

、

糖 2勺

、

醋 2匙

、

涝汁 1勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
在超市买回来新鲜的猪骨棒，准备熬汤吃肉肉哦
步骤2/15 点击查看大图
先将猪骨棒在水中浸泡两个小时，泡泡血水和杂质
步骤3/15 点击查看大图
锅中烧开水将猪骨棒焯一下
步骤4/15 点击查看大图
猪骨棒要焯到水沸腾时，可以焯出来很多杂质和淤血
步骤5/15 点击查看大图
焯好的猪骨棒多用冷水冲洗几遍
步骤6/15 点击查看大图
准备花椒和大料、姜、糖
步骤7/15 点击查看大图
猪骨棒洗净后放入锅中，锅中重新放入清水把调料盒和糖放入锅中，再少点几滴醋，开始大火熬制骨棒糖喽
步骤8/15 点击查看大图
大约熬制了1个半小时左右改成小火慢熬3个多小时大骨棒汤就熬制成功了
步骤9/15 点击查看大图
大骨棒从锅中捞出，在不烫手的情况下将肉撕下来
步骤10/15 点击查看大图
这个肉肉烀的刚刚好，肉质鲜嫩口感棒棒滴
步骤11/15 点击查看大图
将蒜掂成蒜泥兑水涝汁蘸着吃太给力了
步骤12/15 点击查看大图
吃了这口想下口
步骤13/15 点击查看大图
这个肉肉不腻不降好回味啊
步骤14/15 点击查看大图
好香滴肉肉啊
最后一步点击查看大图
浓香中带有清淡完美！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-09

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