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优质牛肉煮馍（四人份）的做法

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优质牛肉煮馍（四人份）

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛肋条 2斤

、

牛棒骨 1根

、

牛脊骨 2根

、

香叶 5片

、

草果 3个

、

八角 3～4颗

、

豆蔻 3～4粒

、

桂皮 1小块

、

白芨 3～4粒

、

生姜 1大块

、

黑木耳若干

、

熟鹌鹑蛋 12个

、

黄花菜若干

、

粉丝适量

、

香菜适量

、

花椒水适量

、

馍块 1斤

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
牛肉、牛骨泡凉水3小时，去血水后，焯水时，另取锅烧水，所有调料做成调料包和水一起煮，焯水后的肉和骨头放入热水锅里（不一定等水烧开，因为焯水后的肉和骨是热的，所以熬汤的水必须也要是热的即可），开始熬汤。
步骤2/4 点击查看大图
牛肉汤大火烧开熬30分钟后，转小火熬3个小时以上，牛肉只需筷子轻轻一撮就烂，就可取出放凉备用。
步骤3/4 点击查看大图
煮馍要1人1人的煮，男士一般是3到4两馍（估计就是外面的2个或2个半馍），女士可以2两左右（基本是外面1个馍不到）。取汤烧开倒入称好的馍煮，放牛肉、切块的木耳，鹌鹑蛋，煮会，放入花椒水，调味：盐、鸡精。待馍煮软后放入凉水泡过的粉丝略煮下出锅，洒上香菜，人间美味：优质牛肉煮馍
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美吧！优质牛肉煮馍，味浓汤香，撩咋咧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-09

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