阿胶糕
秋收冬藏,每个女人都要学会如何爱自己。补气补血,血为女人之根本,阿胶补血品。有过几次做阿胶糕的经验,不断的改良。这次用阿胶250g,鹿角胶125g,龟甲胶125g。
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步骤1/8
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阿胶稍微敲碎(也可以整块的)+冰糖+米酒,保鲜膜封口(或用盖子),防止水及杂质掉进去,浸泡2至3天。
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步骤2/8
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中小火炒熟炒香黑芝麻:不断的翻炒,人不离锅。为了避免炒糊,边炒边口尝。黑芝麻有养血补肝肾作用,若能常吃一些炒熟的黑芝麻就可推迟和控制眼睛昏花。芝麻最好熟吃。生芝麻外皮坚硬,如果整粒生食,消化吸收会较差,所以芝麻最好是打成粉,炒熟后食用。
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步骤3/8
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花生烤熟。油炸的火气重,所以,选择用长帝的烤箱:120温度,烤20分钟。
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步骤4/8
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准备三个盒子,正方形的方便切块。盒内放少量的芝麻油(食用油也可以)。
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步骤5/8
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准备好所有的材料,谨记:所有装阿胶的器具,均应保持干燥。
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步骤6/8
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中小火熬,刚开始可以缓慢的搅拌,随着粘稠度,搅拌的频率加快。
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步骤7/8
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担心材料搅拌不均匀的,这个状态就可以放芝麻,核桃,枸杞,花生。搅拌时一定记得改成小火,能增加搅拌的时间。
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最后一步
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迅速的倒入盒子内,利用重力的原理,把盒子升到一定的高度,在放手。震了几次,里面的气泡就没有了,表面也平整了。
保持所有的用具干燥,沾有水的话,容易霉变。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-08
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