开水酥—山药炖酥肉
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步骤1/11
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猪瘦肉切小片放入适量盐、味精、鸡精、郫县豆瓣酱腌制备用
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步骤2/11
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山药去皮洗净切大块倒入汤锅中加入三倍清水、姜块拍破放入、花椒粒放入!开中火炖
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步骤3/11
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猪瘦肉打入三个鸡蛋拌匀
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步骤4/11
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加入红薯粉适量!我这里加了两勺的样子
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步骤5/11
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一边拌一边慢慢的放入适量清水至没有干淀粉!再加入一点点清水拧肉起来不会掉淀粉最好!
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步骤6/11
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待锅里的水烧开后用手抓一小砣酥肉放入锅中!一边放一边用勺子搅拌一下以免粘锅!放完为止!
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步骤7/11
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放完后加入两三茶勺盐在汤里拌匀调味
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步骤8/11
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山药软烂了!酥肉也熟了!中途我们来调沾水:先碗中倒入小半碗生抽再加入盐、鸡精、味精、花椒粉、熟油辣椒适量;再加入切细的小葱拌匀!就OK
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步骤9/11
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当当!是不是很有食欲!就这么吃不用沾沾水也很好吃!清淡不上火!…
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步骤10/11
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四川人就爱辣!沾点沾水更有味道
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最后一步
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我们一家四口人吃上一大锅!不用煮米饭的!嘻嘻!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-08
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