香炸莲藕丸子
男朋友下班就嚷着要吃油炸藕丸子,家附近又没得卖,想着自己做健康就放心,就利用休息时间开始准备食材!!!第一次上传,希望大家喜欢.
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步骤1/7
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买回来的猪肉剁碎,不用太细.把准备好的生姜和香葱切碎,拌在一起记得要顺时针哦,这样口感更好
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步骤2/7
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莲藕洗干净后去皮,竖着将莲藕切片,再切条,可以切细一点
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步骤3/7
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再接上之前的步骤将莲藕切丁!我没放料理机里打碎,我喜欢颗粒脆脆的,打碎了口感不一样...喜欢细腻的朋友可以放料理机,不过打碎的藕泥要把水分挤干,不然炸的时候油花四溅就不好了!
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步骤4/7
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将切好的材料全部混合在一起,随之加一个鸡蛋,两勺生抽,一勺老抽,一小勺味精,盐适量!顺着一个方向搅拌好!静置五分钟,让材料更加入味!接着要准备捏丸子啦!
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步骤5/7
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开始捏丸子了!我没用虎口挤出,是用手掌心慢慢捏好的!大小根据自己的喜好,捏到最后一个才想起来拍照!最后一个赶紧进去翻滚吧
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步骤6/7
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开始下锅炸丸子咯!我是一个一个放下去炸的,我是想一锅炸完,所以大小不一!炸的时候火候一定掌握好,因为火太大很容易炸糊,而且炸的时候要不停翻动,否则炸的颜色不均!等到颜色金黄就可以出锅啦!
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最后一步
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香喷喷的藕丸子出锅啦!丸子多余的油可以用厨房吸油纸吸干,再摆盘!!
热锅冷油、我用的是电磁炉,一直开两格,火开太大丸子容易糊,炸的过程中要不断翻动,否则炸的颜色不均匀!食材的多少根据自己的食量来控制.我的是两人份,刚刚好!刚开始下锅时油温不要太高,否则会糊!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-08
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