李孃孃爱厨房之一一麻辣冷吃鱼
冷吃系列:四川自贡地区的传统美食,各种冷吃的菜肴,这是一款下酒菜,约上几个朋友喝上几杯,哪个味道就更鲜美了。
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步骤1/9
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先上一个成品图哦
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步骤2/9
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成品图
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步骤3/9
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制作麻辣冷吃鱼的材料:鱼(草鱼)、料酒、盐、大葱(叶)、淀粉、干辣椒面、花椒面、鸡精。 草鱼宰杀清洗干净,去头尾,顺鱼背劈成两半,切块。将切好的鱼块用盐、料酒、葱叶、姜片腌制30分钟入味。
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步骤4/9
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起油锅,油温升至6成时,将鱼块表面裹一层干淀粉。
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步骤5/9
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入油锅中炸至表面金黄即可。
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步骤6/9
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如果喜欢酥脆的感觉,可在油温升至8成热时复炸一遍就可以了。
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步骤7/9
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锅里放入油,在倒入炸好的鱼,干辣椒面、花椒面、鸡精大葱段。翻炒几下就可以了。
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步骤8/9
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最后在上两张美图供大家流口水哟
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最后一步
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哈哈哈哈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-08
麻辣冷吃鱼的其他做法
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