超筋道手擀面
-
步骤1/12
点击查看大图
将两个鸡蛋打到面粉里（先不用搅拌也可以）
-
步骤2/12
点击查看大图
准备一碗水，里面加入适量盐，少量小苏打，搅拌溶解
-
步骤3/12
点击查看大图
在面粉里一点点加刚才的水，一边加一边用筷子搅拌（这样不会太黏手）。水一定不要加太多，面越硬越好。
-
步骤4/12
点击查看大图
水加好后，认真揉面啦！记住，面一定要揉开、揉匀。揉好了以后，盖上保鲜膜或者直接盖上一个锅盖，放一旁醒面。
-
步骤5/12
点击查看大图
最少半个小时后，把面拿到面板上，继续揉一会儿（注意板子上撒上足够多的面）
-
步骤6/12
点击查看大图
先用擀面杖把面擀开，再用擀面杖把面紧紧卷起来，轻轻压，一边压一边往两边收（还是注意勤撒面）
-
步骤7/12
点击查看大图
擀到一到两毫米薄厚时最好
-
步骤8/12
点击查看大图
用擀面杖拉着面饼一层层叠好
-
步骤9/12
点击查看大图
用刀切成大约三毫米的细条（粗细凭个人喜好来切啦）
-
步骤10/12
点击查看大图
从倒数第二层把上面的面轻轻抓上去
-
步骤11/12
点击查看大图
拦腰抓起，在面粉上抖几下，把面条散开
-
最后一步
点击查看大图
然后铺在竹盖上就可以啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-12-08
手擀面的其他做法
手擀面的相关分类
手擀面的相关推荐
-
兰州拉面|一厨作
187456人看过 -
#浪漫七夕 共度“食”光#鸡蛋灌饼
177799人看过 -
手工面条
331054人看过 -
手工面条
43060人看过 -
爽口筋道凉皮
19180人看过 -
筋道面条（压面机版）
174428人看过 -
自制泡椒
76214人看过 -
面条
532364人看过 -
手工荞麦面条
90316人看过 -
水洛馍
209543人看过 -
Q弹筋道手擀面
9243人看过 -
自制泡椒+泡椒萝卜
357339人看过
