醋溜西葫芦
西葫芦营养丰富,富含丰富的维生素,还有润肺止咳、消肿散结的功效,也是很平常的菜蔬。在我西北的老家,称它为番瓜,可以拿来切片清炒,也可以用来做素馅包子,但是最多的做法还是醋溜口儿。 不用切的太薄,猛火快炒,出锅后带一点点汤汁,中性的香,略略的甜,嚼着既不绵软,也不清脆,但是可口的
-
步骤1/10
点击查看大图
西葫芦洗净纵向切成四半,再横切成片。
-
步骤2/10
点击查看大图
注意不要切的太薄,不易出水口感也更佳。
-
步骤3/10
点击查看大图
葱斜刀切象眼段、大蒜切片备用。
-
步骤4/10
点击查看大图
干辣椒一切两段,根据个人嗜辣程度可去除籽。
-
步骤5/10
点击查看大图
锅烧热,倒入少量食用油,冷油热锅,炒菜味道好,也更健康。
-
步骤6/10
点击查看大图
先放入葱、蒜爆香。
-
步骤7/10
点击查看大图
再加入辣椒炒香。
-
步骤8/10
点击查看大图
随后放入西葫芦不停翻炒。
-
步骤9/10
点击查看大图
翻炒一分钟后,加入盐、鸡精。
-
最后一步
点击查看大图
最后,溜边倒入少许醋,翻炒均匀即可出锅。
1. 葫芦最好不选粗的,细的西葫芦,味道更鲜嫩,而且出水也较少。 2. 这道菜用料和做法都非常简单,唯一要注意的就是火候,大火翻炒,时间不能太长,差不多一分钟左右刚刚断生就可以了,这样吃起来口感和味道都是最好的。 3. 要记得最后放盐,出锅前放醋,放早了会影响口感和菜型。 4. 西葫芦不宜生吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-08
醋溜西葫芦的其他做法
-
#一周减脂不重样#清脆爽口吃不够的醋溜西葫芦
-
#人人能开小吃店#家常醋溜蒜香西葫芦
-
#本周热榜#夏天吃西葫芦应时应季,做个最家常的醋溜西葫芦
-
#一道菜表白豆果美食#醋溜西葫芦
-
孕妇食谱 醋溜肉丝西葫芦
-
醋熘西葫芦#做道好菜,自我宠爱!#
醋溜西葫芦的相关分类
醋溜西葫芦的相关推荐
-
醋溜白菜
6908174人看过 -
干煸豆角
1454573人看过 -
下饭菜鱼香肉丝 经典川菜(儿童家常版)家常菜快手菜鱼香肉丝
7141405人看过 -
#轻食系王者#醋溜西葫芦
345203人看过 -
地三鲜
35066358人看过 -
凉拌茄子
21175595人看过 -
蚝油生菜
31780700人看过 -
胡萝卜土豆炖牛肉
21865694人看过 -
#餐桌上的春日限定#番茄炒西葫芦
3449182人看过 -
红烧茄子
71318678人看过 -
好吃到舔盘的葱油拌面,10分钟搞定的快手早餐
703432人看过 -
芹菜炒牛肉
18138072人看过