川味鱼香肉丝
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/5
猪里脊肉先切片再切丝,丝要切的细,比食指长略短
-
步骤2/5
肉中加入盐、料酒、少量酱油,搅拌均匀,加入1/5肉量的水,搅拌。加入一个蛋清,搅拌均匀。逐步加入淀粉,变加变搅拌,不可干也不可太稀,到用手握住不会手指缝淌出水即可。添加几滴油,静置半个小时。
-
步骤3/5
调汁:白糖18g 白醋15ml 酱油8ml 料酒8ml 老抽2ml 水120ml 调成酱汁
-
步骤4/5
冷油炒肉,油温30-40度,油量不需要多,把肉炒白即可,把肉挑散。
-
最后一步
按照蒜末,郫县豆瓣,姜,泡椒(泡椒要剁碎)的顺序正常火候炒,然后加入事先炒好的三丝翻炒,再加入肉翻炒,最后导入调好的汁翻炒1到2分钟,炒到汁浓稠即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-08
川味鱼香肉丝的其他做法
川味鱼香肉丝的相关分类
川味鱼香肉丝的相关推荐
-
虫草菇炖鸡❗️提高免疫力,健脾养胃
567838人看过 -
香辣鸡翅
783341人看过 -
#橄想橄做,就是中国味#凉拌松花蛋
117836人看过 -
香菇虾仁粥,味道极其鲜美,养胃健脾的灵魂搭配
2466681人看过 -
外焦里嫩!好吃到舔手指的蒜香烤排骨
532023人看过 -
味道不一样的:鸡蛋辣椒炒虾酱
164067人看过 -
酱脊骨
121408人看过 -
酱排骨
178533人看过 -
家庭版香辣冒菜
982610人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11426118人看过 -
#开启观赛嗨吃局#想告诉全世界,这个鱼香肉丝巨巨巨好吃!!
261509人看过 -
极简麻汁面
53380人看过