【女王厨房】蜂蜜红糖奶香吐司(中种冷藏法)
❶三能金色450g吐司盒,烤箱:长帝32GS ❷大水量。一般液体预留10g做保留。如果揉的面团比较粘,可以用手油和手粉 但不要过量 ❸要吐司长得高 拉丝效果就要出手膜。个人心得是粘一点面团容易出膜,粘的面团在揉的过程慢慢就不会粘了 ❹二发的温度湿度都要把握好。基本维持75%-85%湿度 温度在38左右 ❺二次擀卷一定要松弛15min
下载App查看
-
步骤1/9
点击查看大图
中种材料和成面团 装入保鲜袋 冷藏12h-72h。我冷藏40h
-
步骤2/9
点击查看大图
除黄油外 其他材料+取出的中种面团撕小块 和成面团至扩展阶段。然后加黄油。至完全阶段。冷藏8h
-
步骤3/9
点击查看大图
取出面团回温一小时 一分三 滚圆 擀成牛舌状卷起 盖保鲜膜 松弛15min
-
步骤4/9
点击查看大图
接口朝上
-
步骤5/9
点击查看大图
擀开 再次卷起 入模具 发酵至8分满 盖盖子
-
步骤6/9
点击查看大图
上下火180度35min。出炉里面脱模
-
步骤7/9
点击查看大图
拉丝
-
步骤8/9
点击查看大图
拉丝
-
最后一步
点击查看大图
拉丝
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-08
蜂蜜红糖吐司的相关分类
蜂蜜红糖吐司的相关推荐
-
香蕉磅蛋糕
11170人看过 -
抖臀蛋糕
139082人看过 -
网红桂花糕,不用排队在家就能做
6833852人看过 -
经典老式桃酥
268313人看过 -
抖臀蛋糕
56554人看过 -
香蕉磅蛋糕
9705人看过 -
是香甜温润的香蕉磅蛋糕啊!
3592人看过 -
海盐太妃杏仁排
188835人看过 -
#洗手作羹汤#暖胃滋补汤: 胡椒猪肚鸡汤 熬出奶白汤的技巧
11783078人看过 -
懒人版空气炸锅烤花生
46239人看过 -
青椒爆猪肚
22209人看过 -
珍妮曲奇饼干
3967838人看过