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荏子花卷的做法

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荏子花卷

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小时侯的味道！西北贫瘠的黄土高坡上生长着一种植物，荏子，秋天丰收时老远就闻到了香味，拣起老乡打落的荏子籽，好香啊，是西北地区榨油，烙饼的特色美食，今天尝试做一道荏子花卷，回忆过去的味道！

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切墩(初级)

面粉适量

、

安琪酵母适量

、

荏子适量

、

菜籽油适量

、

食盐少量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
安琪酵母发面，早上10点多发起，放在冬日的阳光下，下午4点就成了蜂窝状可
步骤2/12 点击查看大图
将买来的荏子洗净，挑出坏的，放在锅中焙熟
步骤3/12 点击查看大图
另起锅烧好熟油，将焙好的荏子用料理机磨碎，熟油泼在上面，再加点盐，这就是内馅了
步骤4/12 点击查看大图
将面团再次揉匀，去除气泡
步骤5/12 点击查看大图
擀成长方形大面片，然后蔬菜上荏子馅，从一头卷起，然后用菜刀切成均匀的小剂子，（过程中手太油了，所以没有拍照）
步骤6/12 点击查看大图
两个剂子叠加
步骤7/12 点击查看大图
筷子中间一压
步骤8/12 点击查看大图
用双手均匀拉伸，反方向一拧
步骤9/12 点击查看大图
拧好的画卷，漂亮吧
步骤10/12 点击查看大图
蒸好的画卷
步骤11/12 点击查看大图
分了好多层啊，咬一口，荏子特有的清香满口香！
最后一步点击查看大图
完成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-07

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