菠菜手擀面
过去一直羡慕饭店的菠菜面,绿油油的,好上档次,今天自己亲手做,发现其实也很简单,吃起来筋道,卫生,营养丰富,受到了爸妈的好评
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步骤1/21
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成品面条
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步骤2/21
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开始忘了拍照,简明说一下就是菠菜洗净,切段,榨汁,然后和面,面粉中加两勺盐,适当加点水,尽量面团硬一点比较好,煮出来筋道
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步骤3/21
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盖上保鲜膜,醒20分钟
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步骤4/21
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醒好的面团颜色好翠绿哦!
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步骤5/21
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因为家里擀面杖,面板较小,所以将面团一分为二,计划擀两张面皮
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步骤6/21
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开始擀面,先用擀面杖按压成饼
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步骤7/21
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擀薄一点后,撒上薄面,卷在擀面杖上
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步骤8/21
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均匀用力,反复擀
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步骤9/21
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手法要轻柔,匀称,打开后,不断从不同方向用力,如果局部过厚,可局限用力,局部过薄,就避免用力
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步骤10/21
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擀面过程中,要有耐心哦
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步骤11/21
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擀好的面皮撒上玉米面,多撒点,避免粘连
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步骤12/21
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边缘较厚,可以局部擀
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步骤13/21
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第一次擀,用了20分钟才擀成合适的大面片
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步骤14/21
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撒上玉米面,对折,继续对折
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步骤15/21
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对折
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步骤16/21
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对折成适合切的大小,注意多撒玉米面才不会切的时候粘连
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步骤17/21
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开始切面,可细,可宽
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步骤18/21
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切好了,很有成就感
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步骤19/21
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成品
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步骤20/21
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有兴趣的话,还可以切成碎面儿
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最后一步
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最后根据自己口味,搭配不同的卤,诱人美味营养丰富的手擀面大功告成!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-16
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