酸汤龙利鱼
冰冻的袋装龙利鱼无皮无刺,很适合老人和小孩食用。怕辣的可以不发辣椒。熬出的酸汤酸酸辣辣的,很下饭。用泡萝卜和番茄熬出自然的酸味,。
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步骤1/10
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龙利鱼解冻后,用厨房纸巾吸干水分,斜刀切片。加入盐,胡椒粉很淀粉,加少许水码匀。
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步骤2/10
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泡萝卜切片,准备好姜片,蒜,花椒和泡椒,小米辣。
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步骤3/10
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金针菇洗净准备好。
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步骤4/10
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番茄用热水汤后去皮,切块。
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步骤5/10
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锅中加油,下入泡萝卜,姜蒜辣椒花椒等配料,中小火满炒,炒出香味,泡萝卜表面微发白。
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步骤6/10
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把上面的配料推到锅边,加入番茄,炒出番茄红素,再混合。
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步骤7/10
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加水,大火烧开,小火慢慢熬15分钟,加少许盐,熬出番茄和泡萝卜的酸味。
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步骤8/10
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加入金针菇,煮3分钟左右,煮熟后把锅中的料盛出,锅中剩汤。
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步骤9/10
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大火将汤烧开后,关小火,一片片放入汤中,先不要搅动,待鱼片上的淀粉凝固后轻轻的推动,大火煮2分钟就熟了。
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最后一步
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盛出,最后加入葱花。
泡萝卜可以多点,味道才足,这次只剩1/4个了稍微少了点。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-07
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