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日式豚角煮的做法

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日式豚角煮

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豚角煮其实就是日式的红烧肉，不像中式那样浓油赤酱，相对来说十分清淡，但在日料中，已经算重口了，拉面上来一块儿，或者放在热腾腾的米饭上，都会让人食欲大开，五花肉煮的肥而不腻，切碎之后，包包子或者做炒饭，也都是不错的选择～

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

五花肉（不带皮） 400g左右

、

生姜 3片

、

大葱（青色部分） 1-2段

、

水 1000ml

、

二次加热所需调料

、

白糖 10g

、

味淋 15ml

、

日式料理酒（清酒） 45ml

、

日式酱油 45ml

、

肉汤 200ml

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
材料就这些，日式豚角煮用的是不带皮的五花肉。姜切三片就够了。
步骤2/15 点击查看大图
先把姜、葱和肉放入锅里，再加入1000ml水。
步骤3/15 点击查看大图
上气之后高压煮20分钟。
步骤4/15 点击查看大图
20分钟后直接浇冷水解压。
步骤5/15 点击查看大图
把肉捞出。
步骤6/15 点击查看大图
汤过滤后备用。
步骤7/15 点击查看大图
过滤之后就没有杂质了。
步骤8/15 点击查看大图
取200ml肉汤倒回锅中。
步骤9/15 点击查看大图
将其他调料也倒入锅内。
步骤10/15 点击查看大图
将五花肉切1cm左右厚的块。
步骤11/15 点击查看大图
均匀的放入锅内。
步骤12/15 点击查看大图
上气后低压10分钟。
步骤13/15 点击查看大图
关火，自然放置至解压即可。
步骤14/15 点击查看大图
煮出来的肉很清爽，不会很油。
最后一步点击查看大图
根据个人喜好，可以撒上适量的小葱～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-07

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