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小餐包（普通面粉）的做法

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小餐包（普通面粉）

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1小时以上 | 配菜(中级)

红豆沙适量

、

鸡蛋 1个

、

普通面粉 270g

、

酵母（安琪） 3g

、

黄油 25g

、

奶粉 12g

、

白糖 40g

、

盐 1小勺

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
材料准备齐全
步骤2/9 点击查看大图
面粉，奶粉，糖，盐，鸡蛋，混合，酵母加温水再加到面里，然后适量加水，一直揉
步骤3/9 点击查看大图
开始没照像，所以选了其他人的图给大家参考，基本揉到面有点出膜，加黄油
步骤4/9 点击查看大图
加入黄油使劲揉，因为是普通面粉，又是手工操作，所以要耐心，揉到不粘手，一边揉一边可以摔打，效果会比较好
步骤5/9 点击查看大图
我没有揉到这个样子，但是也有膜，反正没加黄油时感觉面粘手，后来加了黄油也是稍微有点粘，我偶尔加一点面粉，差不多揉了一个小时，面自然不粘手，所以大家要耐心，不要另外加面粉，一开始揉面也要慢慢加水，水太多就很粘
步骤6/9 点击查看大图
揉好后就面分成几小份，里面包上馅，我放的红豆沙，（家里只有这个），放到温暖的地方发酵，（可以在火上放口锅烧点温吞水，然后把烤盘隔水放，等待发至两倍大。这个天北方有暖气，也可以放暖气上）时间也是看情况
步骤7/9 点击查看大图
发起来就放预热好的烤箱，要看各自烤箱情况，我的烤箱小，温度不恒定，基本我都是200度，15分钟，上下火，烤一会看看，如果表面颜色差不多，就把温度调低一点，
步骤8/9 点击查看大图
因为表面没有刷蛋液，所以没有光泽，大家做的时候可以烤前加蛋液，再加点芝麻啥的都可以
最后一步点击查看大图
普通面粉，所以不会像卖的那样，蜂窝状明显，但是我觉得口感也是不错。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-07

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