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圣诞花环面包的做法

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圣诞花环面包

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抹香鲸的方子，做出来真心漂亮，适合欢乐气氛满满的圣诞季。

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 270g

、

即发酵母 3g

、

白砂糖 40g

、

盐 3g

、

蛋液 27g

、

牛奶（没有就用水） 150g

、

黄油 25g

、

花心部分

、

印度飞饼（原味） 1-2张

、

老酸奶 30g

、

表面装饰

、

蛋液 20克

、

迷迭香、茴香适量

、

树莓 6颗

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
后油法，把整个面团揉至扩展阶段，放到温暖处发酵。
步骤2/9 点击查看大图
发酵至2倍后，取出，排气。
步骤3/9 点击查看大图
取一个28*28的方形烤盘，当中放上圆形烤碗，把面团分成15个21克的大面团，10个18克的小面团，按图均匀放置。
步骤4/9 点击查看大图
放入发酵箱，继续完成发酵后，涂抹蛋液，连同烤碗一起，烤箱预热180度，中层，20-25分钟左右取出。
步骤5/9 点击查看大图
按烤碗大小剪好飞饼皮
步骤6/9 点击查看大图
再剪一个，中间镂空
步骤7/9 点击查看大图
怕饼皮太薄，可以叠加厚一点，烤箱预热180度，中层，烤8分钟左右。
步骤8/9 点击查看大图
倒入浓稠的酸奶，200度烤箱，2分钟左右（喜欢奶油奶酪的也可以软化奶油奶酪加进去）
最后一步点击查看大图
冷去后取出烤碗，放入烤好的酸奶飞饼，再加点装饰，即可美美的食用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-07

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