冬进补，瑶柱香菇鸡汤的做法

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冬进补，瑶柱香菇鸡汤

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冬进补，简单食材，一碗鸡汤就可以过上一个暖暖的冬天。瑶柱也叫干贝，含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上，含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见瑶柱之鲜美非同一般。香菇素有"山珍之王"之称，是高蛋白、低脂肪的营养，与土鸡一起煲汤，味道鲜美，营养丰富，冬天进补汤。

食材清单加入采购清单

土鸡 800克

、

香菇 100克

、

瑶柱 10克

、

生姜 3克

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备好食材，瑶柱、香菇、姜、土鸡；PS：我用的是鸡腿煲汤。
步骤2/5 点击查看大图
清水煮开，放入鸡块，煮2分分钟，捞出滤干水；PS：汆水去血腥，煲出的鸡汤清甜，没有浑浊。
步骤3/5 点击查看大图
瑶柱浸泡，姜切丝、香菇洗干净切片，鸡切块，所以食材放入锅中；PS：喜欢放鸡精的可以加鸡精。
步骤4/5 点击查看大图
加入适量的清水，盖上盖子，煲50分钟；PS:用的电压力锅，按煲鸡汤键，约50分钟，每个锅不同，时间也不同；
最后一步点击查看大图
煲好的汤，放盐拌均，即可吃。PS:这看见的鸡汤是刚刚开盖，很清澈，没有任何浑浊。

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

1.煲鸡汤要把鸡块汆水，汤才清甜； 2.水一次性加足，中途不能加上； 3.煲好汤，关火前才放盐。

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发布于 2015-12-07

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