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纸杯蛋糕的做法

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纸杯蛋糕

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纸杯蛋糕英文名为麦芬蛋糕muffin，因制作简单、耗时短，美味可口。受到烘培者的欢迎！！！下面就一起来学习吧

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 5个

、

低筋面粉 85g

、

色拉油 40g

、

鲜牛奶 40g

、

细砂糖（加入蛋白中） 60g

、

细砂糖（加入蛋黄中） 30g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备材料
步骤2/9 点击查看大图
蛋白，蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水。最好食用不锈钢盆
步骤3/9 点击查看大图
用打蛋器把蛋白打到鱼眼泡状，加入1／3细砂糖。继续搅打到蛋白比较浓稠，加入1／3细砂糖。再继续搅打到比较浓稠时，加入／3细砂糖。然后再搅打一分钟即可。
步骤4/9 点击查看大图
在蛋黄中加入30g细砂糖，用打蛋器轻轻打散。加入40g色拉油，40g牛奶，搅拌均匀。
步骤5/9 点击查看大图
在蛋黄混合物里加入筛过的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
步骤6/9 点击查看大图
盛1／3蛋白到蛋黄糊里，翻拌均匀。之后把蛋黄糊倒入蛋白中，然后翻拌均匀
步骤7/9 点击查看大图
将蛋糕糊倒入模具，2／3左右
步骤8/9 点击查看大图
放进预热好的烤箱，上下火，170℃，约30～35分钟即可
最后一步点击查看大图
考好后，取出用奶油裱花，装盘即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-07

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