小鱼炖萝卜一一儿时的味道
今天在菜市场偶然看到一种野生小鱼,想起了小时候老妈做的小鱼炖萝卜和小鱼炖豆腐。因为环境治理好了,久违的小野鱼又出现了,于是就果断地买了些回来,。根据记忆做了出来,果然是儿时的味道。
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步骤1/17
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骂婆鱼(可能因为它的嘴长我们这儿叫它骂婆鱼)
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步骤2/17
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来张特写
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步骤3/17
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红萝卜一个
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步骤4/17
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䓤姜蒜小米椒、香菜
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步骤5/17
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把小鱼的肠子用手挤出并洗干净后,加入少许花椒粉、盐和料酒腌制约十分钟。
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步骤6/17
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萝卜切成粗条备用
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步骤7/17
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葱姜蒜小米椒切好备用
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步骤8/17
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腌制好好的小鱼撒入面粉拌匀,使每条小鱼都沾上面粉
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步骤9/17
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锅里放油把小鱼炸到金黄色
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步骤10/17
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捞出备用
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步骤11/17
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锅底留底油放少许花椒炸香,捞出。
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步骤12/17
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放葱姜蒜小米椒炒香
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步骤13/17
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倒入炸好的小鱼翻炒
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步骤14/17
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加人适量的料酒、再加适量的生抽和盐翻炒。
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步骤15/17
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再加适量的开水
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步骤16/17
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略炖一会后倒入切好的萝卜条,盖好锅盖大火炖三分钟后改用小火再炖到萝卜软烂后,倒入少许醋
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最后一步
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加点香菜就可以出锅啦!这就是儿时的味道!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-07
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