麻辣干锅虾
夏季的仪式感!麻辣干锅虾,三五好友,一杯啤酒,人间美食美事️!
15克
124克
98克
975
千卡
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步骤1/10
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准备基础食材:基围虾20只,先开背去虾线,洗干净后加入2大勺生抽,2大勺料酒,1小勺十三香腌制15分钟。藕、土豆切片,葱切成葱花,姜、蒜切片,扁豆从中间切两截。另外准备花椒、辣椒等基础食材,一切准备好备用。
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步骤2/10
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菜谱里大小勺区分。
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步骤3/10
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腌制好的虾沥干水分,平时炸东西的油温,基本中小火或中火,油热后,放去虾,炸至变色捞出备用。
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步骤4/10
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再放入土豆片、藕片,炸至变色,捞出备用。
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步骤5/10
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虾、土豆片、藕片炸后,捞出备用。
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步骤6/10
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清锅换油,可以稍微多放些油,油热后,先加入葱、姜、蒜翻炒均匀,再加入干辣椒6个、花椒1大勺翻炒均匀,最后加入2大勺豆瓣酱(我用的是郫县豆瓣酱带点辣辣的味道),爆炒均匀。
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步骤7/10
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翻炒均匀后,加入虾、土豆片、藕片,迅速翻炒均匀后,再加入1小勺十三香,继续翻炒。
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步骤8/10
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最后加入扁豆角翻炒均匀,加入小半勺盐,大勺半勺糖,翻炒均匀后,如果太干,可以再加入小半碗水(小碗三分之一的水量),汁快要收完时,加入1小勺鸡精,翻炒直至收汁完成。
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步骤9/10
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最后收汁完成关火。
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最后一步
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啤酒准备好,摆盘开吃吧!️
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-29
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