油炸香芋片
从小,我就爱吃芋头,怎样的做法都能让我吃的津津有味。不过最爱还是油炸。尽管一直被告知热量很高,会上火等等,一直忌不了口。 孩童时期,每每过年过节,炸各种丸子的同时,都会要求爸妈买个芋头炸给我吃。虽然爸妈口中一直叨叨着不能吃,火气大,却依然会满足我的这个小小要求。 由南至北,定居生活已五年多,口味依然未被同化,每年一到芋头的季节,都会偶尔的买一个回来切片油片,加了十三香或是五香粉,总能让我忆起儿时的快乐。那是深藏在记忆深处的味道。 每每此时,都总会一遍遍的跟身边的人描述着孩童时关于香芋片的趣事。犹如祥林嫂的絮叨。而我自己却乐在其中。也许每个人的记忆里都有一道在“快乐童年”的美味吧。
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步骤1/8
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面粉,鸡蛋,加适量水调一下面糊。(芋头去皮切半厘米厚片淡盐水浸泡十几分钟左右)
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步骤2/8
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加入盐,糖,五香粉,胡椒粉,鸡精。静置十分钟。面糊稍稠。。以能挂住芋头片为止。
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步骤3/8
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处理好的芋头片均匀沾上面糊
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步骤4/8
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油锅,小火,七成油温时,下入芋头片。待定型凝固,翻面。两面金黄,芋头熟透时捞出。
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步骤5/8
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-07
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