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秘制烧红烧肉的做法

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秘制烧红烧肉

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40分种快速烧五花肉、我做的五花肉肥而不腻因为我添加一种食材就是杏鲍菇，杏鲍菇和五花肉炒在一起傻傻分不清楚，增加了五花肉的口感还不腻，还有一道神秘的食材就是豆腐乳，添加豆腐乳后五花肉味道更香、肉更软烂吃的时候不会觉得是豆腐乳的味道，改变你对传统烧五花肉的印象，跟我一起做起来吧！保证人人爱！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 0.5kg

、

杏鲍菇 1个

、

大葱少量

、

姜片少量

、

糖 10-50g

、

胡椒粉 10g

、

盐少量

、

豆腐乳汁 5勺左右

、

料酒少量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
各种食材准备好，五花肉切成1厘米厚的片，这样减少制作的时间吃起来肉也不够肥，刚刚好。葱切段，姜切片。
步骤2/9 点击查看大图
小火烧热锅放入少量油、糖，糖的量根据你的肉的多少放，肉多就稍稍多放点糖。（糖是为了炒肉颜色）
步骤3/9 点击查看大图
糖炒到变色，这样可以让肉更加入色。
步骤4/9 点击查看大图
糖化了改中火下入五花肉、葱、姜，翻炒一直炒到肉表面金黄，肉的油出来。
步骤5/9 点击查看大图
五花肉的油出来后放入，豆腐乳汁继续翻炒。
步骤6/9 点击查看大图
炒至豆腐乳汁和肉充分混合后加入杏鲍菇，继续翻炒。
步骤7/9 点击查看大图
这是五花肉和杏鲍菇翻炒后的样子，是不是傻傻分不清楚谁是五花，谁是杏鲍菇
步骤8/9 点击查看大图
肉和菇炒至分不清的时候加入开水（一定要开水哦）水的量刚刚没过肉就可以，加入10克左右的糖胡椒粉，加盖小火炖至30-40分钟就可以了。
最后一步点击查看大图
是不是发现一直没有放盐，一定要记住盐不要提前放，会破坏肉的口感，腐乳汁是咸的，所以肉煮好了稍稍放一点盐翻炒就可以。

小贴士

各种材料的量，要根据肉的量增减，肉多各种料酒稍稍多点，肉少就稍稍少点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-06

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