椰蓉面包
很多朋友是前一晚做好面包当第二天的早餐,烫种法起到保持水份作用,做好的面包第二天当早餐也很软,做法也很简单,在一开始做面包时,我也遇到了因面粉吸水性不同,守在面包机前填面粉的问题,相对来说,面粉吸水性的的不同也会影响到出膜,先在面盆中和好再放面包桶里,避免面粉吸水性不同的问题。
64克
42克
219克
1462
千卡
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步骤1/28
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在做面包的前一天先准备烫种面团,取100克高筋粉,4克盐,搅拌在一起,量85克水倒入锅中煮开,沸水泼入面粉中,筷子搅拌后,手揉成团,装保鲜袋收口入冰箱冷藏备用。
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步骤2/28
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准备主面团食材,高筋粉125克,牛奶90克,糖20克,酵母3克,黄油先等等再准备,因为黄油过早拿出来,如果化成液态,放入面包桶里搅拌时会飞溅,可以根据自己室温的情况而定。
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步骤3/28
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把牛奶加热到37~40度之间,我们可以用手指感觉一下,温温的感觉就可以了,加入一点糖,把酵母倒入轻轻搅拌两下即可。
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发布于 2015-12-05
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