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腐乳鸡翅的做法

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腐乳鸡翅

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我做臭桂鱼就是用的豆腐乳，味道非常不错，不过桂鱼是用豆腐乳腌制了一周，然后洗净，这里鸡翅是直接用腐乳烧。

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配菜(中级)

中翅 500g

、

姜 2片

、

葱 2根

、

八角 1个

、

豆腐乳 2匙

、

生抽老抽各1匙

、

红糖少许

、

料酒 1匙

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡翅清洗干净在背面划2刀，便于腌制入味。
步骤2/9 点击查看大图
姜和葱根部切碎备用
步骤3/9 点击查看大图
鸡制用热水焯一下过冷水(去腥味)沥干水份撒入葱姜沫八角和料酒腌制20分钟。
步骤4/9 点击查看大图
接下来准备豆腐乳带汤汁的(我用的自家做的腐乳)
步骤5/9 点击查看大图
加入生抽老抽红糖搅拌均匀备用。
步骤6/9 点击查看大图
锅烧八成热关火倒入菜籽油(这也是自产菜籽油)油炼一会倒出备用。
步骤7/9 点击查看大图
把鸡翅一个个摆放好小火煎制，中途淋入备用的油慢慢煎至2面焦黃。
步骤8/9 点击查看大图
放入调配好的豆腐乳爆炒3分钟左右，加白开水，量以淹过鸡翅。水开后改中火慢慢烧，时间大约20分钟左右。
最后一步点击查看大图
等汤汁收快干关火装盘，一盘香喷喷腐乳鸡翅大功告成。接下来开始享受吧^_^

小贴士

因豆腐乳是咸的，调料中用了生抽和老抽所以后续烹饪中不要放盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-05

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