烤鸡腿汉堡
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这款汉堡的鸡腿肉 不是炸的 而是烤的 一样香酥 外脆里嫩 最重要的还少油
“营养是健康的起点”
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
高筋面粉
300g
、
牛奶
150g
、
鸡蛋
70g
、
糖
50g
、
干酵母
3g
、
盐
3g
、
黄油
30g
、
去骨鸡腿
6只
、
新奥尔良腌料
适量
、
玉米淀粉
适量
、
面包糠
适量
、
全蛋液
适量(1-2个)
、
生菜或包菜
、
烹饪步骤
-
步骤1/8
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将除黄油以外的材料,放入面包机中,揉至出膜,然后加入黄油,继续揉到扩展或者完全阶段。(整个过程25分钟左右,汉堡胚出膜要求没吐司严格,扩展阶段就可以了,不过我习惯揉到接近完全阶段)
-
步骤2/8
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揉好的面团,发酵至原来两倍大
-
步骤3/8
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发酵好的面团取出排气,分割成6份,滚圆放入烤盘中。烤箱底部放碗热水,然后把面团放入烤箱中,烤箱开发酵档,让面团发酵到原来的2.5倍大左右,刷蛋液,撒上白芝麻。
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2015-12-05
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