孜然烤鸡
女儿和我都爱吃烤鸡，外面买的不放心鸡的来源，买了烤箱，终于可以吃放心烤鸡了，头天下班买鸡，腌一晚，中午烤，新鲜！
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步骤1/4
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把孜然，辣椒末，生抽一勺，老抽一勺，蚝油3勺，喜欢的话可以加黑胡椒和花椒粉，拌匀抹在鸡身上，肉厚的地方用刀划个口子，到处都要抹到，包括肚子里，装保鲜袋放冰箱腌一晚上。
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步骤2/4
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拿出鸡，将昨晚剩下的料全抹在鸡身上，肚子里放姜片5一6大片，也可以放些洋葱，芹菜等香味菜(我没放，女儿不爱吃)，将鸡挂上烤叉，将鸡爪反转塞进肚子，用牙签将鸡肚子关上，将鸡头夹在鸡翅下，也用牙签固定好，不要在旋转烤时掉下来，再把鸡翅尖和腿弯处包上锡纸。
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步骤3/4
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放入烤箱，210度烤，40分钟时拿出看一下烤的情况，可以用牙签试下熟了没，很容易插入鸡肉的话，可以改150度烤20分钟，鸡老的话就不改温度继续烤20分钟，顺便可以刷一次蜂蜜水，烤出来更鲜。如果烤好没到饭点的话，用最小温度保温至开饭，最好不要太久，不然汁烤干了，影响口感。
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最后一步
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出炉，可以手撕也可切块，原味鲜美，还可以醮生抽吃，无辣不欢的还可以来个辣油碟，美美哒！！
我家烤箱是30L的，买的2斤半重的鸡，用烤叉烤，旋转时刚好不会碰到加热管和烤箱内壁，这样烤完后好清理。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-12-05
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