轻芝士蛋糕
奶酪和糖粉的量可以适当增减。有兴趣可加qq群一起交流,群号码:517449090
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步骤1/7
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材料预览
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步骤2/7
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200g奶酪+50g黄油隔水融化,搅拌至无颗粒
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步骤3/7
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加100g牛奶1个蛋黄搅拌均匀,再陆续加入剩下四个蛋黄搅拌
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步骤4/7
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筛入低筋粉和玉米粉,拌匀至无颗粒
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步骤5/7
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蛋白加入两滴柠檬汁,分三次加入砂糖打发,至软性发泡(弯角下垂)
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步骤6/7
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打好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊,翻拌手法拌匀
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最后一步
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微震去掉气泡。同时可以预热烤箱(轻芝士用水浴法,烤盘加水放最下一层预热),烤盘上层放烤网,预热完成后上下管180度30分钟定型,再140度30分钟即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-05
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