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外婆家芋头丝的做法

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外婆家芋头丝

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为什么叫外婆家芋头丝呢，这道菜不是我自创的，是在外婆家餐饮连锁吃过的一道菜，当时第一次这么吃觉得很新颖，所以回来模仿做出来，很简单味道没有差别！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

香芋半个或四分之一个

、

蒜末

、

料酒

、

生抽

、

蚝油

、

食用油

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
用了半个芋头，觉得多了，四分之一个就够了，把芋头切丝
步骤2/9 点击查看大图
在盘子上抹点油，防止芋头粘连在盘子上，装盘摆整齐，这个可随意，摆一排也行的
步骤3/9 点击查看大图
料酒里放一点点油，把汁均匀撒在芋头丝上，我是担心蒸的时候上面那层会发干，不知道有没有必要但是口感没影响就行
步骤4/9 点击查看大图
把蒜末爆香
步骤5/9 点击查看大图
把爆香的蒜末放在芋头中间，爆蒜末的油也可以淋在芋头丝上，如果不喜欢蒜的味道，放葱花的，要等出锅再放
步骤6/9 点击查看大图
蒸锅上气，就可以开蒸了，大概五六分钟，用勺子压一根芋头丝，很容易断就可以出锅了，蒸太融不好夹
步骤7/9 点击查看大图
调汁，料酒少许，生抽适量，蚝油少许，搅拌均匀就可以淋在芋头丝上了，一定要出锅再淋，如果蒸的时候就放生抽，那蒸出来的芋头丝没法吃太咸
步骤8/9 点击查看大图
烧少许热油淋上去就成啦！
最后一步点击查看大图
小吃货等不急啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-05

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