香芋可以这样吃&反沙芋

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10~30分钟 | 切墩(初级)

食用油

、

香芋

、

白糖

、

水

烹饪步骤

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我非常喜欢吃香芋，看了网上的反沙芋，决定试试！我用的是江永香芋，很沙很糯，先用半个试试，哦我忘了香葱，所以这算是不正宗的反沙芋
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把芋头切条
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锅中倒入适量的油烧热，量的话可以多点能量芋头全部没在里面
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油烧热后，放一根筷子在油里，筷子周围迅速冒泡就可以下芋头了！(油烧热后很烫很危险，自己注意不要打翻，家里有小朋友的最好不让他靠近厨房)
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下锅！翻滚吧芋头（有的是先蒸后炸，我是直接炸，不知道哪样做能让芋头更脆不软？？）
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没有确定的时间一定得炸多少分钟，我是炸了一段时间后用筷子扎芋头，能很轻松的穿过去，就说明芋头熟啦
步骤7/13 点击查看大图
出锅后已经忍不住啦，这样的原味都很好吃！但是不一会芋头就有点发软了，我于是又把它们下了一次油锅炸了两三分钟，芋头外表比之前更脆硬了。其实炸芋头很简单，炒白糖比较费时费力
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放少许油，倒入半碗白糖和水2:1，小火不停地翻炒，开始会像水一样，不要担心继续炒！
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炒到后面感觉锅里的糖稠了，就可以倒入炸好的香芋了，仍然中小火，不停翻炒，不要担心糖好像很稀怎么没有看见白糖渣渣，怎么裹住芋头的白糖怎么是透明的，那是还没炒好，我开始也担心我不会把反沙芋做成了拔丝香芋吧……
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不要放弃，炒炒炒到最后总会变成白糖渣渣的，看这不就成功了吗！
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白糖渣渣会有点甜，但是咬到芋头的时候配上白糖渣渣的脆觉得味道综合得刚刚好，所以这道小食存在是有道理的
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待凉了后开吃！
最后一步点击查看大图
沙沙糯糯，喜欢吃甜食的你也试试，你也可以的！