超好吃的麻辣香锅!!!!
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步骤1/6
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1、莲藕去皮水开切薄片放入煮十分钟。菜花分成小块水开煮5分钟。莴笋去皮切片。芹菜去叶子切断。蒜苗切成段。干木耳泡软化分成合适的大小。葱斜切成薄片,姜切片,蒜拍碎。香菜洗干净切两段。
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步骤2/6
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2、土豆去皮切薄片,平底锅两面煎金黄。瘦肉切片加盐,生粉,油腌制。(瘦肉可以换成肥牛,牛肉之类的)午餐肉切片,两面煎黄。虾洗干净切去半个头,须,触角,尾巴。半煎炸,撒少许盐,至炸肉和壳微微脱离。(这一路都不用洗锅了,一直做下来)
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步骤3/6
3、理好的全部材料,喜欢放什么就放什么,只要提前处理一下。
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步骤4/6
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4、炒底料:锅热入油、放花椒、放干辣椒、郫县豆瓣酱、葱姜蒜、芹菜、香菜梗、慢慢炒出香味。
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步骤5/6
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5、加入生抽、糖、料酒、十三香调味,加入瘦肉炒到半熟。加入提前准备好的全部材料炒匀,味道不足的再自行添加。小火慢炒十分钟左右更入味,出锅前加剩下的香菜叶子。也可以用电磁炉边加热边吃,无敌下饭啊。
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最后一步
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腐竹/黄瓜/豆干/金针菇/豆芽/肥牛/肉丸……等等等等,自己喜欢的都可以加。自己在家做麻辣火锅,油少,不放味精,材料新鲜,种类多样,一大锅端上桌,好吃满足又放心。配上些降火的饮品或者汤一起喝,更平横哇!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-04
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