柚皮糖--爱吃甜食的都快来，福利到啦！

Name: 柚皮糖--爱吃甜食的都快来，福利到啦！
Ingredients: 柚子皮（处理后） 120g

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柚皮糖，入口甜，嚼着香，回味有丝丝凉意，一点点，渐渐地口腔里充盈的是柚子的清爽的香气。爱吃甜食的小伙伴们，不能错过啊，做起来简单，吃起来爽心。这周天气好空气也好，周末可以晒晒太阳，喝喝茶，备上甜点，再来段闪亮广告语：“甜蜜蜜柚皮糖-你值得拥有！”

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1小时以上 | 切墩(初级)

柚子皮（处理后） 120g

、

细砂糖(熬制用） 100g

、

鲜柠檬 1/4个

、

清水 130ml

、

细砂糖（沾裹用）若干

、

盐若干

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
柚子先用细盐轻轻搓外皮，然后用清水冲洗干净，反复几次。从柚子顶端起划出刀口，剥出柚子皮，切成条，用刀去除里面2/3的白瓤，留1/3的白瓤。
步骤2/10 点击查看大图
处理好的柚子皮。
步骤3/10 点击查看大图
将柚子皮放入锅中，加水没过皮，加少许盐大火煮开，保持沸腾状态2分钟。
步骤4/10 点击查看大图
沥干水的柚子皮，泡入冷水中一天。
步骤5/10 点击查看大图
柚子皮再次沥干水，放入锅中加水煮开，沥干待用。
步骤6/10 点击查看大图
将沥水后的柚子皮放入平底锅中，加一半的糖，挤入柠檬汁，加130ml水煮开，转小火慢慢熬煮，8-10分钟后，加入剩下的糖，翻拌均匀，慢慢熬煮，水份渐少，开盖收汁，锅内出现白色糖泡泡，锅底无水份时，即可关火。
步骤7/10 点击查看大图
将煮好的柚子皮放在晾架上晾至皮略干。
步骤8/10 点击查看大图
准备一个宽口碗，倒入细砂糖，将柚子皮放到里面，裹上糖即成。
步骤9/10 点击查看大图
好吃的柚皮糖，怎么看都好看。
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再来一张。

小贴士

柚子皮要用细盐反复搓洗几次，把皮上的果腊去除干净。柚子皮内的白瓤不要去除干净，留些，这样果皮最后吃起来口感更丰富。最后沾上细砂糖是防粘，嫌太甜不喜欢的也可以不用。这个做法其实很简单，无非就是洗，煮，泡，煮，熬，煮两次，多泡会儿，苦味就会减轻不少。说真心话，柚子的白瓤也是很好吃的，做过几次，早上配着白粥也很好，发觉柚子浑身都是宝啊！一次做地多的话，记得密封保存，开盖清香。还有，把它切成小丁，也可以用到甜点里去，一定会增色不少。此文仅作为个人下厨的小小记录，谢谢大家的关注！周末快乐！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-04

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