黄油曲奇
这款是最经典的黄油曲奇,因为黄油较多,一般的曲奇都比较腻,这个配方里加了一点点的白兰地酒,又在中心点缀了一点点酸酸的果酱,小小的改变就足以让你多消费几块了~太罪恶了
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步骤1/17
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所有配材都称量好总量(我做的是双份的量)
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步骤2/17
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黄油软化后,放入汤粉,用电动打蛋器打发
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步骤3/17
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打发的黄油比原来蜡黄色要浅,泛白如图淡黄色,每颗粒感和硬块,像淡黄色的泥一样
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步骤4/17
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分批加入蛋黄液,我一般都加三次以上
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步骤5/17
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加一点打一会,重复动作,只要不出现油水分离的状况就可以了
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步骤6/17
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白兰地酒,这个味道就和普通的黄油曲奇不一样了
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步骤7/17
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同样加一点,打一会儿,现在的状况就更加潮湿了、湿润了
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步骤8/17
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放入所有面粉、淀粉、奶粉
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步骤9/17
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混合好就成泥团了,还是比较乱的,不流动
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步骤10/17
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铲子刮一刮,明显像冰激凌一样在盆里壁
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步骤11/17
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我用了这个裱嘴(不知道这叫几号)
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步骤12/17
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看大家的功夫了,顺时针、逆时针我都可以中间用筷子和牙签弄点果酱,挤的时候,预热烤箱165度15分钟。
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步骤13/17
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特写
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步骤14/17
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特写2
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步骤15/17
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放盘子里凉凉一会就好了
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步骤16/17
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刚刚烤出来比较软,晾凉后密封,现在晾凉后就非常脆了
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最后一步
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所有的,全景图
什么果酱都可以,最好干一点的果酱,太潮湿的烤的时候会向四周辐射
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-04
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