玫瑰花饼
玫瑰,味辛、甘,性微温。理气解郁,化湿和中,活血散瘀。含挥发油(玫瑰油),主要为香茅醇、橙花醇、丁香油酚、苯乙醇、壬醇、苯甲醇、芳樟醇、乙酸苯乙酯,以及槲皮甙、苦味质、鞣质、没食子酸、胡萝卜素、红色素等成分。 一次偶然的机会,品尝到了云南的玫瑰花饼,吃起来香香的,甜甜的,面皮香酥掉渣,妈妈也很爱吃,家里正好又有从云南购买的玫瑰花酱,摩拳擦掌,酝酿了好久,终于动手做了一次,果然是百闻不如一试
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步骤1/13
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油酥材料放在一起,混合均匀,捏成团,放冰箱冷藏30min
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步骤2/13
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水油皮材料放入面包机中,揉至可以拉出大片薄膜,盖上保鲜膜,室温醒10min
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步骤3/13
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将水油皮和油酥分别分成15个剂子,取一个水油皮擀开后包入一个油酥,收口处捏紧
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步骤4/13
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压扁后擀成牛舌饼状,自上而下卷起
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步骤5/13
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盖上保鲜膜室温醒20min
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步骤6/13
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醒好的面卷,再次压扁,擀成牛舌饼状,自上而下卷起,盖上保鲜膜,醒20min
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步骤7/13
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面皮醒的时间,处理馅料玫瑰酱和植物油混合均匀,筛入糕粉,拌至无干粉状ps:糕粉可以用面粉或者糯米粉,放入干净的锅中,小火翻炒,或者放入微波炉叮两分钟,就可以了这里我用的是花生油,建议大家最好使用玉米油一类无味的植物油
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步骤8/13
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将馅料分成十五份,备用
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步骤9/13
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取一个面卷,竖起来,压扁
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步骤10/13
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擀成四周薄中间厚的面皮,放一颗馅料,用虎口向上推,慢慢收口,将收口处捏紧
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步骤11/13
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将面团用手略微整圆一点,放入烤盘,用手将面饼稍稍按压,尤其是中心的地方,可以比周围稍微扁一点烤箱预热烤箱中层,200℃,上下火,20min
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步骤12/13
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最后一步
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1.建议大家最好使用玉米油一类无味的植物油
2.糕粉可以用面粉或者糯米粉,放入干净的锅中,小火翻炒,或者放入微波炉叮两分钟,就可以了
3.烘烤时的具体温度,根据自己家的烤箱设置
4.烘烤的时候注意观察上色情况,上色后及时加盖锡纸
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-03
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