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四川泡菜萝卜泡菜（简易速成版）的做法

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四川泡菜萝卜泡菜（简易速成版）

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流连忘返于成都的美食～到哪里都必点一盘爽口的萝卜泡菜，一口下去酸爽辛辣，回味无穷。平日里那怕只有一碗白粥米饭白面条，配以一小盘爽口的萝卜泡菜，简直不能自拔～请大家注意看小贴士哦！很重要的！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

胡萝卜

、

白萝卜

、

沙田青萝卜

、

小米辣椒

、

线椒

、

大葱

、

大蒜

、

姜

、

大料

、

花椒

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
第一步就是让所有的食材沥水，晾晒半日，不可有一点清洗的水分。准备好各种萝卜，洗净～去皮～切条（长度3-5cm，宽度厚度1cm）。葱段辣椒大蒜生姜洗干净。放置沥水筐晾晒～（选择这个筐是因为360度都通风透气～好用！）
步骤2/7 点击查看大图
花椒大料根据菜量放适量即可
步骤3/7 点击查看大图
把所有的食材放入玻璃罐～
步骤4/7 点击查看大图
食用水倒入锅中！加入泡菜盐煮开～500毫升水我放了8-9勺盐…尝一下～根据自己口味来～够咸就好～！！！看这里！！！煮开的盐水倒入干净无水的容器晾凉！！！
步骤5/7 点击查看大图
倒入放好泡菜的玻璃罐中～一定要凉的煮盐水！
步骤6/7 点击查看大图
我加了一层保鲜膜密封～因为我这个不是专业泡菜罐子。我是嘴馋所以就自己在家做了!萝卜泡菜泡5-7天就好了～记得放在避光阴凉处就好啦
最后一步点击查看大图
完美的泡菜～开吃思密达！腌制好取出的时候记得也用干净无水的筷子夹出来～不然容易破坏盐卤水，泡菜会坏掉的！

小贴士

1、所有材料不可掺有一滴生水！2、煮开的盐水必须放置完全凉！3、所有容器必须干净无水！4、研制5-7天即可！5、盐水可以循环利用！6、腌制好取出的时候记得也用干净无水的筷子夹出来～不然容易破坏盐卤水，泡菜会坏掉的！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-03

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