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泡菜萝卜（家常小咸菜系列三）的做法

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泡菜萝卜（家常小咸菜系列三）

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萝卜一年四季都有的菜，做法也很多样，做咸菜也很爽脆可口，就喜欢泡椒的味啊。我只放了萝卜，大家也可以加黄瓜，豇豆，胡萝卜，都可以，适当加调料就可以了。

食材清单加入采购清单

1小时以上

白萝卜 1根820克

、

小米辣椒 4根

、

大蒜 8瓣

、

姜 5片

、

盐 20克

、

糖 50克

、

凉白开 400克

、

白醋 30克

、

青椒 25克

、

红椒 25克

、

味精 5克

、

泡椒 140克

、

白酒 20克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
白萝卜洗净。
步骤2/9 点击查看大图
切小手指粗细的长条，这个大小随意。
步骤3/9 点击查看大图
放盆里撒10克盐，腌制30分钟。
步骤4/9 点击查看大图
准备辅料，辣椒切条，蒜切片，姜切大片，小米辣切小段。
步骤5/9 点击查看大图
把萝卜里的水控干，加入辅料。
步骤6/9 点击查看大图
再加泡椒和泡椒水共140克，想吃辣的可以多放点，不吃就少放点。
步骤7/9 点击查看大图
再加入10克盐，醋，糖等调料和水。盐的量大家就要试着加了，我这边的盐咸度有点大，所以加的少点，可以尝下汤水的味道，跟炖汤差不多，想要什么味，都可以调整的。
步骤8/9 点击查看大图
准备个沸水烫过的咸菜瓶，把萝卜放里，水要没过菜。再倒入白酒。
最后一步点击查看大图
放入冰箱两天后就能吃了。

小贴士

小米辣味道也很辣，小伙伴加的时候酌量啊。白酒可加可不加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-23

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