家常椒盐葱花饼
面食中，我最拿手的就是饼的制作，在我的美食博客中，光饼的制作就30多钟，今天这款椒盐葱花饼，在和面上有一定的讲究，所以我特别将步骤写的详细一些，喜欢吃饼的看看吧：
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步骤1/16
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半斤面粉，中间加一勺猪油（目的是让面更有延展性，烙饼更香）
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步骤2/16
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按照一斤面六两到六两五的水和面，水温夏天三分之二温热水面，三分之一冷水面，然后和成一团。此时冬季，我用的水温是80度的水（做开水，水开始冒泡，有响声的时候），先用温热水将猪油融化
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步骤3/16
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然后一点点加水，和成雪花棉絮状
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步骤4/16
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和成的面团，表面一定要抹点植物油，然后装保鲜袋醒面30分钟
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步骤5/16
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案板抹少许植物油，将面团拿出。揉几下
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步骤6/16
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分成几份剂子（我分4个）
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步骤7/16
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将剂子直接用手按成薄片，此时面的延展性非常好
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步骤8/16
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准备椒盐和葱花
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步骤9/16
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在饼上面撒椒盐葱花
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步骤10/16
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如图卷起
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步骤11/16
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盘起来，边盘边抻一下面
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步骤12/16
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饼坯如图做好了
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步骤13/16
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擀成你所需要的厚度
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步骤14/16
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锅里加油，小火烙，两面金黄就可以
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步骤15/16
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出锅，切块（其实最好在切之前反复搓几下饼，这样更好吃，为了拍照我没搓）
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最后一步
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成品
这种饼面特别软，手和案板一定要抹点油（专业术语，这叫油案）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-12-03
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