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自制腊肠的做法

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自制腊肠

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每年春节回来南方同事都带特产，尤其腊肠腊肉让我不能自已，一直想自己动手，这次终于坚持做了

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1小时以上 | 配菜(中级)

前尖肉 1500g

、

52度白酒 50ml

、

姜粉 2勺

、

酱油 50ml

、

白糖 50g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
调料部分，拍的不全，没有写盐的用量，这个看个人口味，我们家吃盐比较轻，辣椒粉只灌了两段，苹果是不小心拍上的。调料的用量也是大概的
步骤2/4 点击查看大图
肥瘦分开切的，肥肉切丁，瘦肉切条
步骤3/4 点击查看大图
调料我是拌在一起然后倒进肉的，容易入味，搅拌的肉馅要腌几个小时，因为我是在网上买的盐渍肠衣，当天不能到，所以为了等肠衣腌了一天一宿，腌好的忘记拍照了
最后一步点击查看大图
灌好的已经晒了两天了，应该是吹两天了，第一天北京雾霾，第二天大风

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-02

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