砂锅茄汁青鱼
喜欢吃茄汁青鱼,就考虑用砂锅做会不会好吃。
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步骤1/10
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1、青鱼收拾干净后切段,并在表面划几刀备用。准备好其他辅料
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步骤2/10
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2、锅内烧开水后放入柿子滚几下,去皮,后将柿子切丁备用。
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步骤3/10
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已经卷起的柿子皮
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步骤4/10
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3、将青鱼稍微煎一下(后来觉得不煎真的也可以^_^)然后整齐的摆放入砂锅内。
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步骤5/10
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将葱花、姜、花椒、大料、香叶放入油锅中爆香后放入切好的柿子丁。炒至柿子软烂。
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步骤6/10
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之后放入1/4的啤酒煮开约0.5分钟
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步骤7/10
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倒入半瓶番茄酱,可以依靠个人喜好程度,再加入糖。
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步骤8/10
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煮开后倒入装有青鱼的砂锅中
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步骤9/10
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再加入剩下的啤酒
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最后一步
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之后就大火煮开,然后转小火煮40分钟,然后加入适量的盐。再煮约20分钟后,转入炒锅收汁。可以放凉了再吃,口感更佳,记得留些汤汁哦
一定要看住锅,在最后收汁的时候。不然容易糊
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-02
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