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花式豆沙面包卷的做法

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花式豆沙面包卷

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 250g

、

淡奶油 50g

、

水(牛奶) 60g

、

酵母 4g

、

玉米油 20g

、

红豆沙 200g

、

糖 40g

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
材料称重备用
步骤2/13 点击查看大图
把水淡奶油糖三分之二的鸡蛋酵母面粉放入盆子里搅拌揉成团
步骤3/13 点击查看大图
把面团移到案板上揉面开始面团比较湿可以摔打面团到光滑后加入玉米油揉面以摔搓揉的方式揉到面团出膜
步骤4/13 点击查看大图
完美的手套膜 20分钟出膜手法不一样出膜时间也不同
步骤5/13 点击查看大图
面团发酵至两倍大用手指擢面团不回缩说明已发酵好了
步骤6/13 点击查看大图
把面团排气分成十小份
步骤7/13 点击查看大图
把面团压扁包入20克豆沙收口朝下
步骤8/13 点击查看大图
把面团擀成牛舌状用刀在面上划斜刀
步骤9/13 点击查看大图
把面团反过来卷起
步骤10/13 点击查看大图
收口
步骤11/13 点击查看大图
全部完成二次发酵至两倍大刷蛋黄液
步骤12/13 点击查看大图
烤箱无须预热 160度烤18分钟
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-02

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